春访黔酒，醉意悠悠 | 酣客君丰·舍井酱香之旅第三十一期

2025年4月10日-13日，酣客君丰·舍井酱酒开启为期四天三夜的酱香之旅。来自五湖四海的舍粉齐聚赤水河畔，在酱香氤氲中探寻工艺奥秘，于茅台镇的山水之间拥抱壮美风光与生态秘境。

天酿剧场：千年匠心的光影史诗

首日，舍粉们在天酿剧场沉浸式观赏《天酿》演出，跟随酿酒大师酉酉的传奇人生，见证一粒高粱历经四季轮回蜕变为琼浆玉液的壮美历程。光影交织间，匠人精神与自然馈赠的共生哲学直击人心。

观演后登临天酿观景台，茅台镇在暮色中舒展画卷 —— 赤水河如红绸绕山，酒坊灯火次第亮起，像散落人间的星子。有舍粉感叹：“以前喝的是酒，现在懂了，喝的是这片山水的呼吸。”

中国酒文化城：3万平方米的酒脉寻根

穿过刻满酒经的青铜门，3万平方米的酒文化城如同一部立体史书。商周青铜酒器上的饕餮纹还带着祭祀的庄重，李白「举杯邀明月」的雕塑旁，舍粉们忍不住模仿诗仙的豪迈；最动人的是现代展区，当指尖触碰到 1915 年巴拿马万国博览会获奖的陶罐复制品，仿佛与百年前的荣耀瞬间产生了共振。有位来自北方的舍粉说：“第一次知道，原来白酒的香气里，藏着整个中华文明的发酵史。”

花园式酒厂探秘：自然与匠艺的共舞

在酣客君丰·舍井酱酒酿造基地一厂与二厂内，舍粉深入酿造车间，观摩“12987”古法工艺的现场演绎。黄荆树与金丝楠的清香萦绕厂区，赤水河畔的清风携酒香入怀，诠释“草木酿入酒”的生态智慧。

解锁酿造，探寻酱香密码

酣客君丰·舍井酱香之旅的根本追求，在于唤醒每一位舍粉内心深处的品酒情怀，追溯那源自大地与匠心的酱香奥秘。在我们眼中，酿酒不仅是汗水浇灌的劳动果实，更是精湛技艺与赤诚之心的结晶。酣客君丰·舍井酱酒酿造基地，全年开放参观。在这里，我们将酱酒酿造过程——那份集体力、技艺与良知于一体的纯粹追求，全然呈现在舍粉的眼前。舍粉将亲历每一滴酱酒诞生的过程，感受其中蕴含的温度与灵魂。

一滴粮食，千滴汗，千道工艺，一滴酒。踩曲、翻曲、摊凉、拌曲、上甑、润粮蒸粮……每一滴酒都历经30道工序，165道工艺环节，德高望重的酿酒师们在每一个环节都小心翼翼，恪守传统，在极致中酿出酱酒本真韵味。

好酒不只在于酿，更在于藏

步入酣客君丰·舍井酱酒酒库，万千陶坛静默矗立，封存着岁月赋予的醇厚。舍粉们品鉴七轮次基酒，从酸、甜、苦、辣中解码酱香层次，感受“五年窖藏，一滴入魂”的品质坚守。

品鉴环节开坛取酒，封藏数年的老酒香气弥散。抿一口，浓烈醇厚；喝一杯，滑润酣爽。更有舍粉为爱封坛，把价值封存 —— 陶坛裹着赤水河谷的风、红缨子高粱的香，待数年后启封，漫出的不只是醇厚酒液，更是舍井酱香在时光里的独家印记。

娄山关：当酱香遇见红色星火

次日登临娄山关，云雾中的红军长征桥仿佛穿越时空。在陈列馆触摸带弹孔的水壶，在纪念碑前聆听《十送红军》的旋律，舍粉们忽然发现：酱酒的「醇厚」与长征的「坚韧」，原来都源自对初心的坚守。我们手中的这杯酒：敬当年的热血，也敬今天的传承。

仡佬族篝火晚宴：在星空下酿成一坛情谊酒

夜幕降临，仡佬族村寨的篝火映红了半边天。长桌上，烤香、炖香、蒸香混着木柴烟火气蒸腾而上，舍粉们手拉手围着火堆翩翩起舞，火光映着每个人的笑脸—— 每个人都抛开束缚尽情释放， 娄山关的月在照，舍井 的酒在杯中晃，让心在这篝火与酒香中越酿越热！

离别不是终点，是下一坛酒的开始

四天三夜，舍粉们带走的是行囊里的酒香、手机里的千张照片，留下的是对酱酒的全新认知 —— 原来一瓶好酒，是天造地设的山水恩赐，是千锤百炼的工艺坚守，更是以酒为媒的情感连接。正如酣客君丰・舍井酱酒一直相信的：邀您来，不是看风景，是让风景住进您的心里；不是学酿酒，是让匠心融入您的生活。

2025舍井酱香之旅，我们不说再见。因为我们知道，下一次启封的，不仅是一坛老酒，更是千万个关于“相遇”的期待!